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Sexta-feira, 24/05/2019
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CIÊNCIA & TECNOLOGIA - Trabalhos Técnicos

Manejo

Avaliação dos danos nas cascas de ovos da postura ao processamento

Cristina Kimie Togashi1, Sergio Kenji Kakimoto1, Nilce Maria Soares2 1- Pesquisador científico Apta Alta Paulista, SAA-SP. e-mail: cktogashi@apta.sp.gov.br 2- Pesquisadora científica Unidade de Pesquisa e desenvolvimento de Bastos- IB/CAAPTA RESUMO: Este trabalho foi proposto para avaliar as perdas que ocorrem em função de avarias nas cascas de ovos de poedeiras comerciais da postura até a fase final do processamento. Três experimentos foram realizados tendo como parâmetros a idade, a linhagem das aves e o tipo de colheita realizada (manual ou automática). O percentual de quebra ou trinca das cascas dos ovos foi avaliado em quatro pontos distintos de observação: a colheita, o transporte, o processamento e a embalagem dos ovos. Para as análises estatísticas, adotou-se o delineamento inteiramente casualizados (DIC), composto por três (idades) ou dois (linhagens e tipos de colheitas) tratamentos e quatro repetições, que foram constituídas pelos quatro dias de observação. Os resultados obtidos demonstraram que as maiores perdas são observadas na fase de colheita e embalagem dos ovos, o que ressalta a importância de um bom manejo de equipamentos e treinamento de funcionários. Para ver o trabalho completo clique aqui


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